PEKALONGAN – Dishanpan Prov Jateng menyelenggarakan Pelatihan Olahan Pangan Lokal kepada penyedia jasa catering di wilayah Pekalongan dan sekitarnya. Kegiatan ini bertempat di Aula BPP Kota Pekalongan dengan diikuti 50 peserta dari PPJI Pekalongan Raya dan PPJI Kota Tegal (Selasa, 17/9/2024)
Kegiatan ini menghadirkan narasumber dari ICA BPC Pekalongan. Menu yang dipraktikkan diantaranya nasi megono berkat, nasi liwet sunda, arem-arem, mie mocaf ala gacoan, dan ifumie kuah kental.
“Bahan baku yang digunakan dalam praktik ini menggunakan non beras non terigu, berupa beras analog dan mie mocaf yang dapat dikreasikan menjadi berbagai olahan pangan.” Ucap Imam Agus Triono, chef ICA BPC Pekalongan.
“Maksud dari kegiatan ini dalam rangka meningkatkan keterampilan penyedia jasa catering dalam mengolah menu berbahan baku pangan lokal sehingga dapat turut andil dalam upaya penguatan pemanfaatan pangan lokal pada instansi pemerintah dan masyarakat umum.” Terang Lucia Sri Winarni Kepala Bidang Penganekaragaman Konsumsi Pangan.
“Pemanfaatan menu berbahan baku pangan lokal dapat diperuntukkan untuk kebutuhan instansi sebagai konsumsi rapat. Dalam hal ini, catering pangan lokal dapat didaftarkan pada aplikasi Gratis Ongkir sehingga dapat diakses oleh OPD Provinsi maupun Kab/Kota.” Imbuh Dyah Lukisari Kepala Dinas Ketahanan Pangan Prov Jateng.
